TACOS VÉGÉTALIENS À LA PVT DE MARGAUX

25 minutes
15 minutes

Fait avec TEXMEX · grounded.food

INGREDIENTS

Chou mariné
2 tasses (150 g) de chou émincé finement
1/2 tasse (125 ml) d’eau
1/2 tasse (125 ml) de vinaigre blanc ou de vinaigre de vin blanc
1 c. à soupe (15 ml) de sirop d’érable ou de sucre
1/4 c. à thé (1,25 ml) de sel

Mélange de protéine végétale TexMex
2 c. à soupe (30 ml) d’huile végétale
1 petit oignon jaune émincé finement
2 gousses d’ail, hachées
1 c. à thé (5 ml) d’origan
1/2 c. à thé (2,5 ml) de flocons de piment fort
1 1/2 tasse (750 ml) d’eau
1/2 tasse (125 ml) de jus d’orange
2 c. à thé (10 ml) de sirop d’érable
1 sac de 130 g de protéine végétale Grounded TexMex

Sauce crémeuse à la coriandre
1/2 tasse (65 g) de cajous non rôtis et non salés, trempés 30 minutes dans l’eau bouillante
2/3 tasse (10 g) de coriandre fraîche
1 petite gousse d’ail, hachée
3 c. à soupe (45 ml) de vinaigre de vin blanc
3 c. à soupe (45 ml) d’eau
2 c. à soupe (30 ml) d’huile végétale
2 c. à thé (10 ml) de sirop d’érable
3/4 c. à thé (2,5 ml) de sel

Assemblage
8 à 12 tacos

Tacos végétaliens TexMex à la PVT: simples, frais et pleins de protéines

Ces tacos végétaliens inspirés de Margaux sont une délicieuse façon d’intégrer la protéine végétale texturée Grounded dans un repas rapide et rempli de saveurs. La PVT TEXMEX mijote avec oignon, ail, épices et un soupçon de jus d’orange pour donner une garniture parfumée, tendre et rassasiante qui remplace facilement la viande.

On complète les tacos avec un chou mariné croquant et une sauce crémeuse à la coriandre, ce qui crée un contraste parfait entre fraîcheur, acidité et onctuosité. Résultat: des tacos végétaliens faciles à préparer, riches en protéines végétales et parfaits pour les soirs de semaine ou pour recevoir.

PRÉPARATION

4-6 portions

Chou mariné

Dans un bol, déposer tous les ingrédients du chou mariné et brasser délicatement. Laisser mariner au moins 30 minutes.

Mélange de protéine végétale TexMex

Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen-élevé et cuire l’oignon pendant 7 à 8 minutes en brassant souvent. Ajouter l’ail, l’origan et les flocons de piment fort et cuire encore 2 minutes.
Ajouter l’eau et le jus d’orange et porter à ébulition. Ajouter le sac de protéine végétale (PVT) Grounded TexMex et bien mélanger. Réduire le feu à moyen-élevé et cuire environ 5 minutes ou jusqu’à l’obtention de la texture désirée.

Sauce crémeuse à la coriandre

Dans un récipient étroit ou dans un petit mélangeur, déposer tous les ingrédients. À l’aide d’un pied mélangeur, mixer jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.