Sandwich déjeuner à la PVT: saucisses végétales maison, rapides et pleines de protéines
Ce sandwich déjeuner à la saucisse de PVT est parfait pour commencer la journée avec un repas nourrissant, sans viande et plein de saveurs. Les saucisses sont préparées à partir de PVT OG, d’oignon, d’ail, d’épices et d’un soupçon de sirop d’érable, puis dorées à la poêle pour devenir croustillantes à l’extérieur et tendres à l’intérieur.
On assemble ensuite un sandwich déjeuner généreux avec pain grillé, saucisses de PVT, avocat, tomates séchées et verdures au choix. Résultat: un déjeuner végétarien riche en protéines, qui soutient jusqu’au dîner et qui plaît autant aux amateurs de cuisine végétale qu’à ceux qui découvrent la PVT.
Autre avantage, les saucisses se préparent à l’avance et se congèlent très bien, ce qui permet d’avoir un déjeuner rapide et maison même les matins pressés.
Préparation
Pour 2 personnes
Préparer les saucisses
Fais revenir oignon et ail, ajoute sauce soja, concentré de tomate, sirop d’érable, épices et herbes. Incorpore la PVT OG avec un peu d’eau, puis mélange avec farine et fécule. Forme des petites galettes ou des saucisses et fais-les dorer à la poêle jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.
Assembler le sandwich
Fais griller des pains à déjeuner avec du fromage si tu veux, ajoute les saucisses de PVT, des tranches d’avocat et des tomates séchées. Tu peux aussi garnir de roquette, d’épinards ou de pousses ou de tout ce que tu aimes!
Astuce
Prépare les saucisses la veille ou congèle-les cuites pour des matins encore plus rapides.