Ces pâtes crémeuses au maïs, tomates, Bacon bits et burrata sont prêtes en un rien de temps. Un plat coloré, plein de saveur, qui prouve qu’on peut manger végétal sans se casser la tête et sans sacrifier le goût! Nos Bacon bits de PVT viennent ajouter un bon goût salé et fumé à la recette en plus d'y ajouter 3g de protéine par cuillère à soupe! Alors n'hésite pas à en mettre un extra!
PRÉPARATION
Débute ta recette par la préparation de Bacon Bits de PVT si tu n'en a pas déjà sous la main. Tu peux retrouver la recette juste ici: Bacon Bits de PVT
Cuire le maïs
Si tu utilises du maïs frais et que tu as un BBQ, badigeonne les épis d’un peu d’huile d’olive et fais-les griller sur le BBQ.
Si ton maïs est déjà en grains, fais-le revenir 4-5 minutes dans une poêle huilée pour booster sa saveur.
Réserve les grains.
Préparer les tomates
Fais chauffer 3 c. à soupe d’huile d’olive à feu doux dans une grande poêle.
Ajoute l’ail, les tomates et une pincée de piment. (Tu peux aussi remplacer le piment par un peu de paprika fumé). Fais-les revenir doucement, en remuant, environ 5 minutes. Attention de ne pas faire bruler l'ail!
Assaisonne de sel, poivre.
Mets les tomates de côté, en laissant l’huile aromatisée dans la poêle.
Cuire les pâtes
Fais cuire tes pâtes al dente et ajoute les haricots dans l’eau des pâtes 4 minutes avant de les égouter.
Garde ½ tasse (120 ml) d’eau de cuisson avant d’égoutter.
Faire la sauce
Dans un mélangeur, mets 1 tasse de grains de maïs avec l’huile parfumée de la poêle, la crème végétale, le jus de citron, la levure alimentaire, 2 c. à soupe d’eau de cuisson des pâtes et une bonne dose de sel et de poivre.
Mélange jusqu’à obtenir une sauce crémeuse. Goûte et ajuste l’assaisonnement.
Assembler
Remets la sauce crémeuse dans la poêle.
Ajoute les pâtes cuites et mélange bien. Ajoute un peu d’eau de cuisson au besoin.
Incorpore les haricots verts, les tomates et le reste des grains de maïs.
Répartis dans 4 assiettes.
Ajoute 2-3 c. à soupe de bacon bits, quelques feuilles de basilic frais et le quart de la burrata dans chaque assiette.
Enjoy!