Soupe marocaine à la PVT végétarienne: recette facile, saine et riche en protéines
Cette soupe marocaine végétarienne à la PVT est une recette parfaite pour un repas sain, réconfortant et plein de saveurs. Inspirée des recettes traditionnelles marocaines, elle combine tomates, pois chiches, légumes et protéine végétale texturée (PVT) Grounded, pour une soupe complète, nourrissante et sans viande.
Grâce au Ras el Hanout, cette soupe aux épices marocaines développe des arômes chauds et parfumés, tout en restant simple à préparer. La PVT remplace la viande hachée de façon naturelle, en apportant une belle texture et une source de protéines végétales idéale pour ceux qui souhaitent réduire la viande ou cuisiner végétarien au quotidien.
Cette soupe repas se prépare en une seule casserole, se conserve bien et est parfaite pour le meal prep, les lunchs ou les soupers rapides de semaine. Une recette marocaine végétarienne savoureuse qui permet d’intégrer facilement la PVT Grounded dans une alimentation plus durable… sans compromis sur le goût.
PRÉPARATION:
1. Faire revenir les légumes
Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon, le céleri, l'ail, le gingembre et les tiges de coriandre. Faire revenir environ 10 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés.
2. Ajouter la protéine Grounded et les épices
Incorporer la protéine végétale hydratée, le Ras El Hanout, le sel et le poivre. Faire cuire le tout 3 à 5 minutes, en mélangeant bien pour que les épices enrobent tous les ingrédients.
3. Ajouter les autres ingrédients
Ajouter les tomates concassées et le bouillon de légumes. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps.
4. Ajouter les pois chiches
Incorporer les pois chiches rincés et égouttés. Laisser mijoter encore 20 minutes supplémentaires, en mélangeant de temps à autre.
5. Servir
Répartir la soupe dans des bols. Servir avec des quartiers de lime et parsemer de coriandre fraîche si désiré.
Bon appétit !