PRÉPARATION
Mélange de "viande"
Faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajouter la PVT, puis déglacer au vin rouge avant d’ajouter le reste des ingrédients
liquide (sauce soya, sauce Worcestershire et bouillon), les herbes italiennes et la
feuille de laurier. Laisser mijoter une dizaine de minutes à feu moyen jusqu’à ce que
le mélange soit bien parfumé et légèrement caramélisé. Retirer le laurier, saler et
poivrer.
Pommes de terre
Cuire les pommes de terre dans une grande casserole d’eau salée pendant environ
15 minutes, les égoutter, puis les écraser avec la margarine et le lait végétal jusqu’à
obtenir une texture crémeuse. Saler et poivrer au goût. Dans un plat de cuisson de
8x8 pouces, étaler la préparation de PVT, couvrir de maïs, puis recouvrir de purée
de pommes de terre en lissant bien la surface. Enfourner à 200°C (400°F) pendant
25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré. Pour une belle croûte, passer
sous le gril 2 à 3 minutes. Laisser tiédir une dizaine de minutes avant de servir.