Par Elsa Rochette, nutritionniste chez ÉquipeNutrition

Cette recette gourmande de brownies protéinés a été élaborée par une nutritionniste d’ÉquipeNutrition. Leur équipe de plus de 100 nutritionnistes-diététistes offre des services de consultations nutritionnelles, en personne et à distance, partout au Canada. En mettant de l’avant des ingrédients polyvalents comme la protéine végétale texturée (PVT), ÉquipeNutrition prouve qu’il est possible de concilier plaisir chocolaté et apport nutritif soutenu. Pour découvrir plus de recettes savoureuses et équilibrées, visitez leur plateforme KoalaPro ou prenez rendez-vous avec une nutritionniste pour un accompagnement personnalisé.

PRÉPARATION

Pour 9 portions: 

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
2. Tapisser un moule carré de 20 cm (8 po) de côté de papier parchemin légèrement plus large que le moule pour faciliter le démoulage.
3. Dans un grand bol, mélanger les œufs, la purée de dattes, le yogourt et la vanille.
4. Ajouter la farine, la PVT, le cacao, le café, la poudre à pâte et le sel. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
5. Incorporer les pépites de chocolat et les noix de Grenoble, si désiré.
6. Transférer la préparation dans le moule et égaliser la surface.
7. Cuire au four 25 minutes.
8. Laisser refroidir complètement sur une grille avant de couper en portions.

Se conserve 5 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.

Valeur nutritive (par portion)

Calories 165 kcal

Lipides 6 g

Glucides 21 g

Fibres 4 g

Protéines 8 g

Sodium 45 mg