Dans certaines maisons c’est une tourtière, dans d’autres un pâté à la viande, mais une chose est sûre : c’est un classique du temps des fêtes. Pourquoi ne pas l’essayer en version végé cette année en remplaçant la viande hachée par notre PVT OG? On te promet que même les carnivores vont dire oui à cette délicieuse recette végétarienne.
Faire revenir l’oignon et les champignons dans un peu d’huile pendant quelques minutes.
Ajouter la pomme de terre en petits dés et poursuivre la cuisson.
Pendant ce temps, réhydrater 2 tasses de PVT OG et 1 sac de PVT Cretons avec 2 tasses de bouillon de légumes chaud. Mélanger et laisser absorber.
Une fois les légumes attendris, ajouter la protéine végétale texturée réhydratée et verser la demi-tasse de vin rouge. Laisser réduire quelques minutes.
Ajouter 1 tasse de bouillon de légumes et cuire à feu moyen-doux environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien cuites.
Saler et poivrer au goût. Ajouter une pincée de clou de girofle, si désiré.
Dans un moule à tarte, déposer une première abaisse de pâte, garnir de la moitié de la préparation et couvrir de la deuxième pâte à tarte. Sceller les cotés, badigeonner avec un oeuf ou du lait végétal.
Cuire au four à 375 °F pendant 35 à 40 minutes.
Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel dans un grand bol.
Ajouter la graisse végétale. Sabler du bout des doigts ou au coupe-pâte jusqu’à obtenir une texture granuleuse.
Faire un puits au centre et verser l’eau froide.
Mélanger juste assez pour former une boule de pâte (ne pas trop travailler).
Diviser en 4 boules, envelopper et réfrigérer au moins 1 heure avant d’abaisser.
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