GRATIN DE GNOCCHIS VÉGANE

Végane

Fait avec OG · grounded.food

INGREDIENTS

Pour le gratin:
• 4 tasses de gnocchis
• 2 tasses de OG Grounded
• 1 botte de bette à carde ou 1 paquet d’épinards frais
• ⅓ tasse de tomates séchées dans l’huile, égouttées et grossièrement hachées
• ½ conserve de haricots blancs
• 1 oignon, haché
• 1 c. à soupe de sauce soya
• 1 c. à café d’origan séché
• 1 c. à café de thym séché
• ½ c. à café de paprika fumé
• 1 c. à café d’herbes italiennes
• Huile d’olive
• Sel et poivre

Pour la crème de haricots blancs:
• 1 ½ conserve de haricots blancs
• 1 tête d’ail
• ½ tasse de bouillon de légumes, et un peu plus au besoin
• ¼ tasse de levure nutritionnelle
• Le jus de 1 citron
• Sel et poivre

Pour la finition:
• Mini OG Grounded, au goût
• Fromage végétal râpé, au goût

PRÉPARATION

Pour 6 personnes.

Préchauffe le four à 350 °F.
Coupe légèrement le dessus de la tête d’ail, arrose-la d’un filet d’huile d’olive et ajoute un peu de sel et de poivre. Enveloppe-la dans du papier aluminium et fais-la rôtir au four pendant environ 45 minutes. Laisse-la refroidir légèrement.

- Cette étape est facultative. Pour une version plus rapide, tu peux utiliser 2 gousses d’ail frais dans la crème, mais le goût sera différent.

Pendant ce temps, fais cuire les gnocchis dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface, environ 2 à 3 minutes. Avant de les égoutter, réserve 1 tasse d’eau de cuisson.
Dans une grande poêle à feu moyen vif, fais chauffer un filet d’huile d’olive. Ajoute l’oignon et fais-le revenir quelques minutes. Ajoute ensuite la bette à carde ou les épinards et poursuis la cuisson jusqu’à ce qu’elles soient tombées.
Ajoute la OG, l’origan, le thym, le paprika fumé et les herbes italiennes. Mélange pendant environ 1 minute.
Verse la sauce soya et la tasse d’eau de cuisson réservée. Mélange bien et laisse cuire environ 2 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le liquide soit en grande partie absorbé.
Ajoute les gnocchis, les tomates séchées et ½ conserve de haricots blancs. Mélange délicatement et réserve.
Pour préparer la crème, dépose les 1 ½ conserve de haricots blancs restantes dans un mélangeur avec la levure nutritionnelle, le jus de citron et l’ail rôti refroidi. Ajoute du bouillon et mélange jusqu’à l’obtention d’une crème bien lisse et onctueuse. Sale et poivre généreusement. La crème doit être bien goûteuse puisqu’elle servira à napper tout le gratin.
Augmente la température du four à 400 °F.
Répartis le mélange de gnocchis dans un grand plat allant au four. Verse la crème de haricots blancs sur le dessus et mélange délicatement pour bien enrober le tout.
Termine avec une généreuse couche de Mini OG et du fromage végétal au goût.
Enfourne pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et croustillant. Pour une croûte encore plus dorée, termine la cuisson sous le gril pendant environ 2 minutes en surveillant attentivement.