Rouleaux croustillants à la PVT au air fryer: simples, protéinés et parfaits à partager

Ces rouleaux croustillants à la PVT cuits au air fryer sont une excellente alternative aux rouleaux impériaux traditionnels. Préparés avec notre PVT ORIGINAL réhydratée, des légumes croquants, gingembre, ail et une touche de sauce soya, ils offrent un mélange savoureux, riche en protéines végétales et sans friture.

La garniture se prépare rapidement à la poêle, puis on roule le tout dans des feuilles de riz avant de cuire au air fryer jusqu’à obtenir une texture dorée et bien croustillante. Résultat: des rouleaux légers, pleins de goût et beaucoup moins gras que les versions classiques.

Ces rouleaux à la PVT sont parfaits pour un souper rapide, un lunch, un plateau d’entrées ou même un repas à emporter. Ils se marient particulièrement bien avec une sauce sucrée épicée ou une sauce aux arachides maison. Une façon simple et délicieuse d’intégrer plus de protéines végétales dans la cuisine asiatique du quotidien.

PRÉPARATION

1. Hydrater la PVT

Dans un bol, mélanger la PVT ORIGINAL avec l’eau chaude. Laisser reposer 3 à 5 minutes pour qu’elle absorbe l’eau.

2. Préparer la garniture

• Chauffer l’huile de sésame dans une poêle à feu moyen.
• Ajouter l’ail et le gingembre, puis faire revenir 1 minute jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
• Ajouter l’oignon et les champignons, cuire 2-3 minutes.
• Incorporer le chou vert, les carottes et la PVT ORIGINAL réhydratée.
• Verser la sauce soya, la sauce de poisson (ou alternative végane) et le sirop d’érable.
• Bien mélanger et cuire encore 3-4 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
• Ajuster l’assaisonnement
  

3. Rouler les rouleaux

• Tremper une feuille de riz dans l’eau tiède jusqu’à ce qu’elle ramollisse (environ 10 secondes).
• Déposer sur une surface propre et ajouter une portion de garniture au centre.
• Replier les côtés vers l’intérieur, puis rouler fermement.

4. Cuisson au air fryer

• Badigeonner légèrement les rouleaux d’huile.
• Déposer dans le panier du air fryer en évitant qu’ils se touchent.
• Cuire à 400°F pendant 15-20 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
  

5. Déguster

Servir avec la sauce de ton choix. Une sauce sucrée aux piments (Sweet chili sauce) fonctionne très bien !