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SOUPE MAROCAINE

SOUPE MAROCAINE

  • 15 minutes

  • 40 minutes

INGRÉDIENTS

INGRÉDIENTS
2 c. à soupe d'huile végétale
1 gros oignon jaune, haché
3 gousses d'ail, hachées
1 c. à soupe de gingembre, haché
3 branches de céleri, coupées en cubes
1/4 tasse de tiges de coriandre, hachées (feuilles réservées pour garnir)
2 tasses de protéine Grounded nature (hydratée)
1 tasse d'eau
2 c. à soupe de Ras El Hanout (A Spices Affair)
1 c. à soupe de sel
1 c. à thé de poivre
2 c. à soupe de pâte de tomate
1/2 tasse de lentilles vertes
1/4 tasse de riz
1 conserve de pois chiches (rincés et égouttés)
6 tasses de bouillon de légumes
1 conserve de tomates en dés
Quartiers de lime (pour servir)
Coriandre hachée (pour garnir)

OG
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$13.00

INSTRUCTIONS:

  1. Faire revenir les légumes
    Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon, le céleri, l'ail, le gingembre et les tiges de coriandre. Faire revenir environ 10 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés.

  2. Ajouter la protéine Grounded et les épices
    Incorporer la protéine végétale hydratée, le Ras El Hanout, le sel et le poivre. Faire cuire le tout 3 à 5 minutes, en mélangeant bien pour que les épices enrobent tous les ingrédients.

  3. Ajouter les autres ingrédients
    Ajouter les tomates concassées et le bouillon de légumes. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps.

  4. Ajouter les pois chiches
    Incorporer les pois chiches rincés et égouttés. Laisser mijoter encore 20 minutes supplémentaires, en mélangeant de temps à autre.

  5. Servir
    Répartir la soupe dans des bols. Servir avec des quartiers de lime et parsemer de coriandre fraîche si désiré.

Bon appétit !

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