Courgettes farcies à la PVT: une recette végétarienne simple, savoureuse et protéinée
Ces courgettes farcies à la PVT sont une excellente façon de cuisiner un repas végétarien complet, léger et plein de saveurs. La protéine végétale texturée Grounded est mélangée à des légumes, olives et épices pour créer une farce parfumée, qui rappelle la texture d’une farce traditionnelle, mais sans viande.
Après avoir vidé les courgettes, on prépare la garniture à la poêle, puis on farcit généreusement avant de cuire au four jusqu’à ce que tout soit tendre et bien doré. Servies avec une sauce au yogourt citron et menthe, ces courgettes farcies deviennent un plat principal équilibré, parfait pour les soirs de semaine.
Cette recette de courgettes farcies à la PVT est idéale pour intégrer plus de protéines végétales dans l’assiette, tout en profitant d’un plat santé, coloré et facile à préparer.
PRÉPARATION:
Pour 2 personnes
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Préchauffe ton four à 350 °F (180 °C).
Oui, on commence simple ! -
Prépare les courgettes.
Coupe-les en deux sur la longueur, puis vide-les délicatement avec une cuillère. Garde la chair, on va l’utiliser dans la farce. -
Fais revenir la base.
Dans une poêle chaude avec un peu d’huile d’olive, fais revenir l’oignon, l’ail et la chair de courgette hachée pendant environ 5 minutes. -
Ajoute du goût.
Incorpore le concentré de tomate et les épices, puis fais revenir encore 30 secondes. -
Ajoute la protéine.
Verse ton mélange Grounded + eau directement dans la poêle. Laisse mijoter quelques minutes. Ajoute les olives et un peu de jus de citron. Ajuste l’assaisonnement, et n’hésite pas à rajouter un peu d’eau si nécessaire. -
Prépare la cuisson au four.
Dépose les courgettes dans un plat allant au four avec un petit fond d’eau. Sale, poivre, ajoute un filet d’huile d’olive. -
Farcis généreusement.
Remplis chaque courgette de ta farce. Si tu veux, ajoute un peu de fromage sur le dessus et quelques branches de thym. -
Couvre et enfourne.
Couvre le plat de papier aluminium et enfourne pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que les courgettes soient bien tendres. -
Finition fraîche.
Sers avec une petite sauce au yogourt auquel on ajoute de la menthe fraîche, jus de citron, sel et poivre. - Bon appétit!