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ROULEAUX ASIATIQUES EN FEUILLES DE RIZ

ROULEAUX ASIATIQUES EN FEUILLES DE RIZ

  • Vegan

  • 30 minutes

  • 20 minutes

INGRÉDIENTS

INGRÉDIENTS:
2 tasses de OG
1 tasse d’eau chaude
1 cuillère à soupe d’huile de sésame
1 cuillère à soupe de sauce de poisson (omettre pour une version végane)
2 cuillères à soupe de sauce soya
1 cuillère à soupe de sirop d’érable
4 gousses d’ail, hachées
1 cuillère à soupe de gingembre frais, râpé
2 tasses de chou vert, finement tranché
2 carottes, râpées ou coupées en fines juliennes
1 petit oignon rouge, émincé
Champignons au choix, émincés

Pour les rouleaux :
Feuilles de riz
Un peu d’huile végétale pour badigeonner (nous suggérons de l’huile d’avocat)

PRÉPARATION:

1. Hydrater la OG

Dans un bol, mélanger la OG avec l’eau chaude. Laisser reposer 3 à 5 minutes pour qu’elle absorbe l’eau.

2. Préparer la garniture

  • Chauffer l’huile de sésame dans une poêle à feu moyen.
  • Ajouter l’ail et le gingembre, puis faire revenir 1 minute jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
  • Ajouter l’oignon et les champignons, cuire 2-3 minutes.
  • Incorporer le chou vert, les carottes et la OG réhydratée.
  • Verser la sauce soya, la sauce de poisson (ou alternative végane) et le sirop d’érable.
  • Bien mélanger et cuire encore 3-4 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
  • Ajuster l’assaisonnement

3. Rouler les rouleaux

  • Tremper une feuille de riz dans l’eau tiède jusqu’à ce qu’elle ramollisse (environ 10 secondes).
  • Déposer sur une surface propre et ajouter une portion de garniture au centre.
  • Replier les côtés vers l’intérieur, puis rouler fermement.

4. Cuisson au air fryer

  • Badigeonner légèrement les rouleaux d’huile.
  • Déposer dans le panier du air fryer en évitant qu’ils se touchent.
  • Cuire à 400°F pendant 15-20 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.

5. Déguster

Servir avec la sauce de ton choix. Une sauce sucrée aux piments (Sweet chili sauce) fonctionne très bien !

ROULEAUX ASIATIQUES EN FEUILLES DE RIZ