Soupe lasagne à la PVT: une version inspirée de Margaux, réconfortante et riche en protéines
On adore les recettes de margauxfood.ca, et cette soupe lasagne en fait vraiment partie. C’est une façon simple et réconfortante d’intégrer la protéine végétale texturée (PVT) OG et d’en faire une version bien nourrissante à la Grounded. On retrouve toutes les saveurs d’une lasagne classique, mais sous forme de soupe généreuse, parfaite pour les soirs de semaine.
La recette combine légumes aromatiques, tomates, herbes italiennes et morceaux de pâte à lasagne, auxquels on ajoute la PVT pour remplacer la viande tout en conservant une belle texture. La crème de cajou vient apporter une touche crémeuse et veloutée, sans produits laitiers.
Cette soupe lasagne à la PVT est idéale pour le meal prep, pour réchauffer à midi ou pour partager en famille. Une belle manière de découvrir la PVT dans une recette maison réconfortante.
On adore les recettes de et celle-ci est parfaite pour intégrer la PVT OG et en faire une version GROUNDED.
PRÉPARATION
Crème de cajou
1. Dans un mélangeur, mixer les cajous avec l’eau jusqu’à l’obtention d’une texture très lisse. Réserver.
Soupe
1. Dans un grand faitout, chauffer l’huile à feu moyen-élevé et cuire l’oignon, les carottes et le céleri avec le sel pendant 10 minutes en brassant souvent. Ajouter la PVT préhydratée, l’ail, les herbes de Provence, l’origan et cuire encore 5 minutes en brassant souvent. Ajouter la pâte de tomates et bien brasser.
2. Déglacer avec le vin blanc et poursuivre la cuisson 2 minutes. Ajouter les tomates, la levure nutritionnelle, le bouillon, l’eau, le sucre et les feuilles de Laurier et bien brasser. Ajouter les morceaux de lasagne et le poivre et mélanger délicatement. Laisser mijoter 15 minutes ou jusqu’à ce que les pâtes soient cuites.
3. Ajouter la crème de cajou et brasser délicatement. Servir la soupe avec des feuilles de basilic!