Nouilles coréennes à la PVT: une recette végétarienne rapide, savoureuse et pleine de protéines
Ces nouilles à la coréenne avec PVT Grounded sont parfaites pour un souper rapide, coloré et plein de saveurs. La sauce légèrement sucrée et épicée, à base de sauce soya, sésame, gingembre et Sriracha, enrobe les nouilles et les légumes croquants, pendant que la protéine végétale texturée (PVT) remplace la viande et apporte une belle dose de protéines végétales.
La recette se prépare en quelques étapes simples: on réhydrate la PVT, on fait sauter les légumes, puis on mélange le tout avec les nouilles et la sauce coréenne maison. Résultat: un plat réconfortant, inspiré de la cuisine asiatique, mais entièrement sans viande.
Ces nouilles coréennes à la PVT sont idéales pour les soirs de semaine, pour le meal prep ou pour initier la famille aux recettes végétariennes pleines de goût. Ajoute un peu de sésame et d’oignons verts au service et tu obtiens un bol de nouilles digne d’un restaurant, mais fait maison!
PRÉPARATION:
1. Préparer la sauce : Dans un petit bol, fouetter ensemble la cassonade, la sauce soya, le gingembre, l'huile de sésame et la Sriracha. Réserver.
2. Réhydrater la PVT Grounded : Dans un bol moyen, mélanger le Grounded avec 1 tasse d'eau chaude ou de bouillon de légume. Laisser reposer pour réhydrater.
3. Cuire les nouilles : Porter une grande casserole d'eau à ébullition et cuire les nouilles selon les instructions sur l'emballage. Une minute avant la fin de la cuisson, ajouter les courgettes spiralisées. Bien égoutter les nouilles et les courgettes.
4. Cuire les légumes : Pendant que les nouilles cuisent, chauffer de l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Faire revenir l'ail pendant environ 2 minutes, en remuant régulièrement.
5. Ajouter les champignons et le brocoli : Ajouter les champignons et le brocoli dans la poêle et les faire revenir pendant environ 3 minutes.
6. Incorporer la PVT: Ajouter la PVT Grounded réhydratée dans la poêle et la faire revenir pendant environ 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle commence à dorer.
7. Assembler le tout : Ajouter les nouilles, les courgettes et le mélange de sauce soya dans la poêle. Bien mélanger pour que tout soit enrobé de sauce, puis laisser mijoter environ 3 minutes.
8. Servir : Répartir les nouilles et légumes dans des bols, puis garnir de graines de sésame et d'oignons verts.