TACOS DE MARGAUX – GROUNDED
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TACOS DE MARGAUX

TACOS DE MARGAUX

  • 25 minutes

  • 15 minutes

INGRÉDIENTS

Chou mariné
2 tasses (150 g) de chou émincé finement
1/2 tasse (125 ml) d’eau
1/2 tasse (125 ml) de vinaigre blanc ou de vinaigre de vin blanc
1 c. à soupe (15 ml) de sirop d’érable ou de sucre
1/4 c. à thé (1,25 ml) de sel

Mélange de protéine végétale TexMex
2 c. à soupe (30 ml) d’huile végétale
1 petit oignon jaune émincé finement
2 gousses d’ail, hachées
1 c. à thé (5 ml) d’origan
1/2 c. à thé (2,5 ml) de flocons de piment fort
1 1/2 tasse (750 ml) d’eau
1/2 tasse (125 ml) de jus d’orange
2 c. à thé (10 ml) de sirop d’érable
1 sac de 130 g de protéine végétale Grounded TexMex

Sauce crémeuse à la coriandre
1/2 tasse (65 g) de cajous non rôtis et non salés, trempés 30 minutes dans l’eau bouillante
2/3 tasse (10 g) de coriandre fraîche
1 petite gousse d’ail, hachée
3 c. à soupe (45 ml) de vinaigre de vin blanc
3 c. à soupe (45 ml) d’eau
2 c. à soupe (30 ml) d’huile végétale
2 c. à thé (10 ml) de sirop d’érable
3/4 c. à thé (2,5 ml) de sel

Assemblage
8 à 12 tacos

Illustration du mélange Texmex de Grounded avec des chips de maïs du fromage fondu de l’avocat des haricots rouges et la protéine végétale texturée à base de pois. Une explosion de couleurs inspirée des plats tex mex végétaliens.
Bol de chili végétalien cuisiné avec la protéine Texmex de Grounded. Garnie de coriandre d’oignons verts de haricots noirs et de lime la recette est servie avec un cocktail et une salsa fraîche.

TEXMEX

PVT assaisonnée

$10.00

PRÉPARATION

4-6 portions

Chou mariné

  • Dans un bol, déposer tous les ingrédients du chou mariné et brasser délicatement. Laisser mariner au moins 30 minutes.

Mélange de protéine végétale TexMex

  • Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen-élevé et cuire l’oignon pendant 7 à 8 minutes en brassant souvent. Ajouter l’ail, l’origan et les flocons de piment fort et cuire encore 2 minutes. 
  • Ajouter l’eau et le jus d’orange et porter à ébulition. Ajouter le sac de protéine végétale Grounded TexMex et bien mélanger. Réduire le feu à moyen-élevé et cuire environ 5 minutes ou jusqu’à l’obtention de la texture désirée.

Sauce crémeuse à la coriandre

  • Dans un récipient étroit ou dans un petit mélangeur, déposer tous les ingrédients. À l’aide d’un pied mélangeur, mixer jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.

Assemblage

  • Déguster les tacos avec le mélange de protéine végétale TexMex, le chou mariné et la sauce crémeuse à la coriandre!

Cette recette provient du site internet de Margaux: https://margauxfood.ca/recette/tacos-vegetalien/

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