Tu cherches une recette végétarienne facile, nourrissante et pleine de saveurs pour tes soupers de semaine? Ce pâté mexicain végétal est exactement ce qu’il te faut.  Des légumes colorés et une PVT riche en protéines qui remplace parfaitement la viande hachée. Prêt en quelques étapes simples, ce plat réconfortant se prépare rapidement et se conserve bien pour les lunchs du lendemain. Une option idéale pour intégrer plus de repas végétaux sans compromis sur le goût.

PRÉPARATION

POUR 2 PÂTÉS

1. Préchauffe le four à 375°F (190°C).
2. Dans une grande poêle, fais revenir l’oignon dans un filet d’huile à feu moyen pendant 3 à 4 minutes.
3. Ajoute le poivron, la courgette et l’ail. Poursuis la cuisson environ 5 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
4. Ajoute le Grounded sec directement dans la poêle, puis verse le bouillon de légumes. Mélange bien et laisse mijoter 2-3 minutes pour réhydrater.
5. Incorpore le maïs, la sauce chili, la relish, la moutarde, le paprika fumé et les jalapeños (si utilisés). Mélange et laisse mijoter encore 5 à 10 minutes, jusqu’à obtenir une texture légèrement épaisse.
6. Goûte et ajuste l’assaisonnement au besoin (sel, poivre).
7. Transfère le mélange dans un plat allant au four. Ajoute une bonne couche de fromage râpé sur le dessus.
8. Enfourne pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et légèrement doré.