Envie d’un déjeuner gourmand qui te soutient vraiment pour la journée? Ces pancakes protéinés sont la preuve que manger végane peut être à la fois simple, nourrissant et vraiment délicieux. Grâce à la Mini OG Grounded, ce petit déjeuner offre une belle dose de protéines sans compromis sur la texture ou le goût. Et avec le crumble à l’érable par-dessus… on atteint un autre niveau.
Une recette parfaite pour bien commencer la journée!
PRÉPARATION
Pour 8 Pancakes
1. Préparer le crumble à l’érable
Dans une poêle à feu moyen-vif, faire chauffer l’huile de coco, puis ajouter la PVT. Laisser griller sans trop remuer pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’elle commence à dorer.
Ajouter le sirop d’érable, la cannelle et la fleur de sel, puis remuer constamment pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que la PVT soit bien caramélisée, croustillante et dorée.
Réserver.
2. Préparer la pâte à pancakes
Dans un bol, mélanger le lait végétal et le vinaigre de cidre. Laisser reposer 5 minutes, le mélange va légèrement cailler, c’est normal.
Dans un grand bol, combiner la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sucre, le sel et la Mini OG.
Ajouter l’huile de coco fondue et la vanille au mélange de lait. Verser les ingrédients liquides dans les ingrédients secs, puis mélanger délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène. Il peut rester quelques grumeaux, c’est normal. Éviter de trop mélanger pour garder une texture légère et fluffy.
Laisser reposer la pâte 5 minutes, pas plus pour éviter qu’elle épaississe trop.
La consistance idéale : la pâte doit couler doucement de la cuillère, sans tomber en bloc. Si elle devient trop épaisse, ajouter 1 à 2 c. à soupe de lait végétal.
3. Cuire les pancakes
Chauffer une poêle à feu moyen. S’assurer qu’elle ne soit pas trop chaude pour éviter que les pancakes brunissent trop rapidement sans cuire à l’intérieur.
Verser la pâte et cuire les pancakes quelques minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits au centre.
4. Assembler
Servir les pancakes chauds avec le crumble à l’érable.