Ces petits muffins salés sont parfaits en accompagnement ou pour un lunch rapide. Moelleux à l’intérieur, croustillants à l’extérieur, ils combinent la douceur des patates, le croquant du brocoli et le goût réconfortant d’un gratin végétalien. Une façon simple et gourmande d’ajouter des légumes à ton menu, sans te compliquer la vie!
PRÉPARATION
1. Cuire les patates
Fais bouillir les pommes de terre dans une grande casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutte-les et laisse-les tiédir.
2. Préparer la sauce
Dans une grande poêle, fais revenir l’oignon dans l’huile quelques minutes à feu moyen.
Ajoute la moutarde, le sirop d’érable, le bouillon dilué, la levure alimentaire, la crème végétale et le sel.
Laisse mijoter à feu doux jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
3. Ajouter les légumes et les pois chiches
Incorpore le brocoli et les pois chiches à la sauce. Laisse mijoter encore 5 minutes, le temps que le brocoli s’attendrisse un peu.
4. Former les muffins
Place les patates cuites dans un moule à muffins (1 par cavité) et écrase-les légèrement avec un verre pour former un creux.
Ajoute une petite pincée de fromage râpé sur chaque patate avant d’ajouter la garniture.
5. Garnir et croustiller
Verse le mélange brocoli-pois chiches dans chaque muffin, ajoute une bonne dose de fromage râpé par-dessus, puis termine avec 1 à 2 c. à soupe de Bacon Bits de PVT Grounded pour un goût salé et fumé. Voici le lien vers la recette de Bacon Bits
6. Cuire
Fais cuire au four 10 minutes à 180 °C (350 °F) et terminé 2-3 minutes à Broil, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
7. Déguste
Savoure chaud, avec tes toppings préférés : crème sûre, sriracha ou un soupçon d’herbes fraîches.