Le Keema Matar est un plat traditionnel indien composé de viande hachée mijotée avec des petits pois dans une sauce tomate richement épicée. Dans cette version revisitée, la viande est remplacée par de la PVT de pois, ce qui donne un Keema Matar végétarien riche en protéines, savoureux et nourrissant. Grâce aux épices comme le garam masala, le cumin et le curcuma, on obtient un plat parfumé et réconfortant, parfait servi avec du riz basmati ou du pain naan.
Préparation
4 portions
Chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle ou une casserole à feu moyen. Ajouter l’oignon haché et les graines de cumin. Faire revenir quelques minutes jusqu’à ce que l’oignon soit translucide et légèrement doré.
Incorporer l’ail haché et le gingembre frais râpé. Ajouter le garam masala, le curcuma, la cannelle et une pincée de sel. Laisser cuire environ 30 secondes pour libérer les arômes.
Ajouter la pâte de tomate et les tomates en dés. Bien mélanger, couvrir et laisser mijoter à feu doux à moyen pendant 10 minutes afin que les épices infusent la sauce.
Incorporer la PVT de pois, le bouillon de légumes et les patates épluchées et coupées en dés. Mélanger, couvrir et laisser cuire environ 20 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et que la texture épaississe.
Ajouter les petits pois et les épinards. Poursuivre la cuisson 5 minutes supplémentaires.
Retirer du feu, ajouter le jus de lime et bien mélanger. Garnir de coriandre fraîche ciselée, d’une cuillerée de yogourt nature ou de crème sure et, si désiré, d’un léger filet de miel.
Servir chaud avec du pain naan et ou du riz basmati.